fbpx

Приложение к диплому

Возможно заверение нотариусом

 Дистанционное обучение диетологии/нутрициологии на русском языке
с выдачей немецкого диплома

Учебная Программа

Курса «Магистр современной диетологии/нутрициологии»

(Время обучения – 1 год).

Lernprogramm

«Grand Master Master of Modern Dietetics / Ernährung«

(Lehrzeit – 1 Jahre).

Стоимость обучения 2100 евро

Эта Программа состоит из 5-ти курсов, каждый из которых можно приобрести отдельно. По окончании каждого курса выдается Сертификат международного образца.

 

Программа 1 базового курса
«Основы современной диетологии»

Модуль 1. Основы диетологии

1. Диетология и нутрициология. Профессия диетолог (видео-занятие, файл PDF) Различие специальностей, необходимые личностные качества диетолога.

2. Анатомия и физиология ЖКТ (видео-занятие, файл PDF)
Устройство и главные функции желудочно-кишечного тракта. Начало пищеварения. Взаимосвязь зубов и здоровья. Клапаны ЖКТ. Переваривание пищи. Железы ЖКТ. Слизь и муцины. Как работают ферменты.

3.1. Макронутриенты. Белки и аминокислоты (видео-занятие, файлы PDF).

Функции белков. Протеины и протеиды. Животные и растительные белки. Идеальный белок. Аминокислоты. Азотистое равновесие. Белки при вегетарианстве. Ежедневная норма и энергетическая ценность.
3.2. Макронутриенты.  Жиры (2 видео-занятия, файлы PDF)

Роль жиров в организме. Триглицериды. Опасность низкожировых диет. Насыщенные, моно- и полиненасыщенные жиры. Трансизомеры жирных кислот. Как правильно читать этикетки на продуктах. Канцерогены. Рафинированные масла. Омега-3 и Омега-6. Соотношение полиненасыщенных жирных кислот для здоровья человека.

3.3. Макронутриенты. Углеводы и гликемический индекс (3 видео-занятия, файлы PDF)

Углеводы, необходимость для организма и их свойства. Нормы потребления. Глюкоза. Сложные полисахариды. Фруктоза. Лактоза и гиполактазия. Мальтоза. Натуральные жиросжигатели. Пищевые волокнами. Клетчатка. Для чего и кому необходимо учитывать гликемический индекс.

Модуль 2. Основы нутрициологии

4.1. Микронутриенты. Витамины (2 видео-занятия, файлы PDF)
История открытия. Необходимость и потребности для организма. Сохранение при обработке продуктов. Водорастворимые и жирорастворимые. Поддержание достаточного количества в организме.

4.2. Микронутриенты. Микроэлементы (1 видео, файлы PDF)

Потребности для организма. Лечебные минералы.

4.3. Йод – важный элемент здоровья (видео-занятие).

Противораковые, противопаразитарные, противогрибковые и противовирусные свойства йода.

4.4. Железо – микроэлемент с важной миссией  (видео-занятие)

Железодефицит, причины возникновения, восполнение и потребность. Основные источники железа и его обмен. Гемовое и негемовое железо. Гемоглобин и ферритин.
5. Вода и ее роль в биохимических  процессах  (видео, файл PDF).

Роль воды в организме человека, нормы потребления. Обезвоживание. Идеальная вода.

Модуль 3. Коррекция веса

6. Основные подходы в работе по восстановлению веса (2 видео, файлы PDF)

Актуальность. Эффективность диет. Физиологическое и рациональное питание.
7. Арифметика стройности. Типы телосложения (2 видео, файл PDF)

Как вычислять идеальный вес. 3 типа телосложения. Методы определения.

Модуль 4. Питание мужчин и женщин. Возрастные особенности питания

8. Особенности питания детей, подростков, мужчин и женщин (файлы PDF)

Особенности питания у разных возрастных групп, мужчин и женщин. Составление рациона, исходя из возрастных потребностей и особенностей.

Скорость обменных процессов. Особенности репродуктивных функций. Продукты, повышающих женскую и мужскую энергии. Воздействие на половые гормоны с помощью питания.

9. Питание и женское здоровье. Как сахар и углеводы вносят хаос в гормоны и нарушают менструальный цикл (видео-занятие)

Влияние питания на гормональный баланс женщины.

Модуль 5. Живое питание. Вегетарианство и сыроедение

10. Исцеляющая еда. Вегетарианство и сыроедение (видео, файл PDF)

Ошибки, увлекающихся здоровым питанием. Почему 100% сыроедение — это утопия. Витамин В12. Согревающее живое питание. Оптимальная диета Кейт Мейджик. Как вырастить детей здоровыми. Ценные советы и практический опыт Шанти Аллена.

11. Живительная сила проростков (2 видео, файл PDF)

Уникальный питательный состав проростков. Целебные свойства проростков пшеницы, ячменя, зеленой гречки, маша и чечевицы. Результаты исследований влияния проростков на организм человека. Способы проращивания зерен злаков и бобовых культур. Употребление пророщенных злаков. Антинутриенты. Польза микрозелени.

Модуль 6. Составление сбалансированного рациона питания

12. Составление сбалансированного рациона питания (2 видео, текстовые файлы)

Формулы составления индивидуального сбалансированного питания без изменения и с корректировкой веса. Секреты здорового питания. Составление рациона питания при наборе или снижении веса

13. Связь питания с индивидуальными особенностями человека (текстовые файлы)

Питание по дате рождения. Пищевая непереносимость и ее профилактика. Нутригеномика и эпигенетика. Питание по типу телосложения. Тяга к определенным продуктам и способы ее преодоления.

14. Разбираемся в анализах. Необходимый клинический минимум. (2 видео, файлы PDF)

Спектр необходимых анализов, которые необходимо пройти, чтобы узнать основные параметры состояния своего организма на данный момент времени.

 Модуль 7. Взаимосвязь питания с заболеваниями. Лабораторная диагностика

15. Взаимосвязь питания с заболеваниями. Питание при дерматологических проблемах. Визуальная диагностика нарушений в организме, связанных с неправильным питанием. (видео, файлы PDF)
Особенности питания при заболеваниях ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, печени, почек, эндокринной и костной системы, питание для улучшения работы мозговой деятельности, профилактики онкологии и при дерматологических проблемах. Внешние признаки заболеваний.

Модуль 8. Алгоритм диетологической консультации

16. Алгоритм диетологической консультации. Анкетирование и опрос клиента (2 видео-занятия, текстовые файлы)

Первый прием клиента. Анкетирование. Мотивация перехода на здоровое питание. Вредные пищевые привычки. Саморегуляция.

17. Современное диагностическое оборудование диетолога (текстовые файлы)

Рекомендации из личного опыта диетолога со стажем

 

Время обучения – 3 месяца
ВСЕГО: 17 тем и 32 занятия

При отдельном приобретении, стоимость 550 евро.

 

 

 

Программа 2 курса

«Экология питания»

Модуль 1. Экология питания

1. Правила грамотного покупателя (видео-занятие)

Золотые правила экологичного питания. Виды фальсификации продуктов. Как читать этикетку продуктов. Способы обмана в супермаркетах. Как определить качество продуктов. Био и эко продукты: сходство и отличие. ГОСТ и ТУ. Права потребителя.

2. Как избавиться от химии в овощах и фруктах (видео-занятие)

Нитраты. Нитриты. Нитрозамины. Учимся отличать нитратные овощи по внешним признакам. Пестициды. Обработка фруктов и овощей. Дифенил. Сульфитация. Правила грамотной обработки

3. Хлеб под микроскопом (видео-занятие)

Чем отбеливают муку. Добавки. Действие выпечки на здоровье человека. Крахмал. Выпечка с пользой

4. Химическая обработка в производстве продуктов питания (видео-занятие)

Как отличить искусственные красители от натуральных. Антислеживающий агент. Обработка продуктов радиацией. ГМО. Уксус. Консерванты.

5. Памятка покупателю мясной продукции (видео-занятие)

Скрытые антибиотики и как их нейтрализовать. Фарш. Качество куриного мяса. Состав колбасных изделий. Нитрит натрия. Фальсификация мясной продукции. Секреты грамотного покупателя. Свежесть и качество мясных изделий. Подкрашивающие вещества. Фуксин.
6. Способы обмана и методы определения качества рыбы (видео-занятие)  

Лосось выращенный и дикий. Почему тунец запрещен для беременных. Способы обмана покупателя. Псевдокопченая рыба. Заморозка – разморозка. Качество морепродуктов. Икра.

7. Все о молоке и молочных продуктах (видео-занятие)
Факты о молоке. Соматические клетки. Пастерилизация, ультрапастерелизация и нормализация молока. Цельное и восстановленное. Сода, гипс, мел – определение примесей. Разбавление. Фальсификаты. Творог, кефир, ряженка, йогурт, сливки. Настоящий сыр. Сливочное масло. Трансжиры. Памятка грамотного покупателя.
8. Определяем качество масла (видео-занятие).   

Происхождение, степени очистки, способ отжима, консистенция, экстракция, рафинация и очищение. Непригодность очищенных масел. Выбор масла и определение подделки. Маркировка сортов, знаки качества. Виды и польза натуральных растительных масел. Кислотность масла. Трансжиры и здоровая альтернатива.
9. Пищевые добавки (видео-занятие).  

INS (Международная цифровая система) добавок. Влияние различных добавок на человека. Ориентировка в этикетках продуктов.
10. То, что мы не знаем о сахаре. Скрытый сахар. Рецепты выпечки без сахара (2 видео-занятия)  

Технологический процесс производства сахара. Примеси в сахаре. Причины отказаться от сахара. Различные технические названия сахара. Скрытый сахар. Глюкозно-фруктозный сироп и его действие на организм. Тростниковый сахар. Подделки сахара.
11. Искусственные и натуральные сахарозаменители. (видео-занятие)  

Сахарозаменители и подсластители. Опасность. Натуральные сахарозаменители. Фруктоза, ксилит, сорбит, маннит, стевиозид, изомальт (изомальит, палатинит), мальтит, мальтодекстрин — плюсы и минусы. Цикламат натрия, аспартам, неотам, ацесульфам калия, сукралоза, эритрит, сахарин и его натриевая соль — сравнение по качествам, калорийности и безопасности.

12. Полезные подсластители (видео-занятие)

Кокосовый сахар. Натуральные сиропы (агавы, топинамбура, кленовый, финиковый, кокосовый, из кэроба, гранатовый, сироп шиповника). Мед, определение качества. ОМФ. Природные источники глюкозы.

13. Экологичная посуда на кухне (видео-занятие)

Свинец и кадмий, как они попадают в наш организм. Качественная эмалированная посуда. Керамика. Консервные банки. Стеклянная и чугунная посуда. Посуда из нержавеющей стали. Алюминиевая посуда и фольга. Антипригарная посуда. Тефлоновая краска и тефлоновое покрытие. Фторосодержащее, титановое и керамическое покрытия. Пластик. Бисфенол. Меламиновая посуда. Силикон для выпечки. Посуда для детей. Экологичная посуда в повседневном использовании.

Модуль 2. Молодость и долголетие
14.1. Аntiage – питание (файлы PDF)
Старение, как истощение внутренних ресурсов организма, которые поддаются восстановлению в первую очередь правильным питанием. Возможность уменьшения биологического возраста человека.

14.2. Восстановление кислотно-щелочного равновесия организма (видео-занятие)

Практические рекомендации

15. Аnti-age – питание с помощью природных продуктов (видео-занятие). Секреты долголетия (текстовые файлы)

Долголетие. Факторы, влияющие на старение. Регенерация органов и систем.

16. Гиперпигментация и фотостарение (видео-занятие)

О продлении молодость кожи.

Модуль 3. Аюрведическая диетология

17. 1. Аюрведическая диетология (видео-занятие, текстовые файлы)

Универсальные формулы здоровья. Как работает организм, какие в нем протекают процессы и что делать при их нарушении.

17.2. Целебные свойства специй (видео-занятие)

Специи и пряности, как целебные снадобья, помогающие при многих недугах. Польза специй и приправ. Их свойства. Рекомендации при заболеваниях и нарушениях организма.

17.3. Как правильно выбирать качественные специи и приправы (видео-занятие)
Натуральные специи и подделки. По каким признакам определить качественные специи. Гвоздика, кардамон, перец горошек, бадьян, цветы шафрана, мускатный орех, куркума. Как отличить корицу от кассии. Ваниль и ванилин. Как выбирать специи на рынке.

Модуль 4. Обзор диет и протоколы питания

18.1. Обзор диет с помощью современной диетологии: средиземноморская диета, DASН – диета, Low – FODMAP  

18.2. Кетогенная диета, диета Аткинса, палео-диета, аутоимунный протокол питания (видео-занятие).

Подробный обзор известных диет с точки зрения современной диетологии и Аюрведы.

Модуль 5. Основы детоксикации

19. Синдром раздраженного (дырявого) кишечника (GAPS).(видео-занятие)

Симптомы, причины и лечение.
20. Способы очищения организма (видео-занятие, текстовые файлы).

Модуль 6. Методы продвижения с нуля

21. Продвижение себя, как эксперта. Наработка клиентской базы с нуля. (видео-занятие)

22. «Ответы на вопросы» Открытое занятие в прямом эфире

 

Время обучения – 3 месяца
ВСЕГО: 21 тема и 26 занятий

При отдельном приобретении, стоимость 550 евро.

 

 

 

Программа 3 курса

«Превентивная медицина»

1. Антиоксиданты (видео-занятие)

Что такое антиоксиданты и как свободные радикалы влияют на наш организм. Синтетические витамины — прооксиданты! Воздействие ультрафиолета и фотостарение. Гиперкератоз, эластоз и дисплазия. Перекисное окисление липидов. Свободно-радикальные реакции. Способы борьбы с оксидативным стрессом как с основной причиной хронической усталости. Как продлить молодость. Антиоксиданты, борющиеся с фотостарением. В каких продуктах находятся антиоксиданты. Что стимулирует синтез коллагена. Практические советы по уходу за кожей.

2. Сердечно-сосудистая система. Питание сердца и сосудов (2 видео-занятия).

Холестерин и атеросклероз. Питание сердца и сосудов.

3. Щитовидная железа (видео-занятие)

Анатомия, физиология, регуляция синтеза гормонов щитовидной железы. Ключевые субстраты для синтеза гормонов щитовидной железы. Селенозависимая конверсия Т4 в Т3. Паращитовидные железы и фосфорно-кальциевый обмен. Защита и питание щитовидной железы. Коррекция АИТ, гипо- и гипертиреоза. Диета при синдроме повышенной проницаемости кишечника («дырявый кишечник») причины и коррекция

4. Соединительная ткань (видео-занятие)

Основной состав соединительной ткани: гиалуроновая кислота, глюкозамин и хондроитин сульфат. Знакомство с клетками соединительной ткани. Метилсульфонилметан (MSM) как генератор молодости. Вопросы доступности коллагена и факторы, необходимые для синтеза коллагена в организме.  Молодость кожи и процессы гликации. Остеопороз, остеохондроз, воспалительные заболевания суставов и способы коррекции этих состояний с помощью нутрициологического подхода. Растения для больных суставов.

5. Иммунитет (видео-занятие)

Органы иммунной системы, виды иммунитета, вакцинация.  Почему необходимо сохранить аденоиды и миндалины. Ключевые этапы коррекции тонзиллита, галитоза. Связь иммунной и пищеварительной системы. Глютен как причина аутоиммунных заболеваний. Аутоинтоксикация организма. Вопросы безопасной и эффективной дегельминтизации. Рациональная антибиотикотерапия. Термофильные дрожжи и грибы рода Candida, как причина «вялого» иммунитета.

 6. Лимфатическая система (видео-занятие)

Как устроена лимфатическая система. Понятие внутренней среды организма. Признаки «засорения» лимфатической системы. Прямая взаимосвязь с иммунной системой. Причины возникновения псориаза. Грибковые поражения организма. Очищение лимфатической системы: алгоритм на каждый день.

 7. Женское здоровье (видео-занятие)

Анатомия, физиология женской половой системы. Регуляция менструального цикла. Нарушения метаболизма эстрогенов как причина гормонозависимых заболеваний (эндометриоз, фибромиома матки, онкология яичников и др.) Связь кишечника и здоровья женщины (в том числе репродуктивного). Способы коррекции и влияние на ключевые факторы метаболизма эстрогенов по «правильному пути».

 8. Митохондриальная диета (видео-занятие)

Митохондриально-метаболическая терапия или «клетка на диете». Восстановление метаболизма на клеточном уровне, предотвращение развития распространенных хронических заболеваний и торможение процессов старения. Как повысить работоспособности  на 30% и более. Активизация мыслительной деятельности и концентрации внимания. Снижение риска развития заболеваний сердца, а также диабета  и онкологии в три раза

 9. Сахарный диабет 1 и 2 типа. Инсулинорезистентность. Особенности метаболизма. (видео-занятие)

Способы коррекции метаболический нарушений.

10. Синдром хронической усталости. Функциональная надпочечниковая недостаточность. (видео-занятие).

Циркадный ритм кортизола.  Управление стрессом как фактор коррекции «усталости» надпочечников. Антистрессовые витамины. Что не покажет лаборатория. Исследовательский лабораторный резерв.

 11. Онкомаркеры. (видео-занятие)

Скрининговые исследования. ВПЧ- инфекция основная причина цервикальной интроэпителиальной неоплазии (рак шейки матки). Вопросы «идеального» онкомаркера. Онкориск и гены BRCA1 и BRCA2.

12. Органы детоксикации. (видео-занятие)
Причины повышенного гистамина. Ключевые этапы детоксикации организма. Мочекаменная болезнь и остеопороз две грани одной болезни.

 13. Ответы на вопросы (прямой эфир)

 

Время обучения – 3 месяца
Всего: 13 занятий

При отдельном приобретении, стоимость 450 евро.

 

 

Программа 4 курса

«Практическая нутрициология»

 

Модуль 1. Общая нутрициология

1.1.   Введение в нутрициологию. История развития. Место нутрициологии в современном мире (видео-занятие)

Исторические предпосылки появления нутрициологии. Особенно макро- и микроэкологии в современном мире. Связь нутрициологии с другими медицинскими направлениями.

1.2.   Общие понятия об обмене веществ. Анатомо-физиологические особенности клетки. Механизмы интеграции. Кислотно-щелочной баланс. (видео-занятие)

Анатомия клетки. Пластический и энергетический обмен. Механизмы интеграции на уровне клеточных ассоциаций органа, целостного органа, системы органов, организма в целом. Принцип системности и неделимости в подходах к здоровью в практике консультанта-нутрициолога.

Модуль 2. Частная нутрициология

2.1. Анатомия и физиология ЖКТ и печени. Кишечная микробиота (видео-занятия)

2.2. Алгоритм самодиагностики и пошаговой реабилитации ЖКТ         (видео-занятие)

2.3. Анатомия и физиология лимфатической системы. Условия поддержания адекватного функционирования системы (видео-занятие)

2.4. Анатомия и физиология мочевыводящей системы. Условия поддержания адекватного функционирования системы (видео-занятие)

2.5. Общие принципы детоксикации организма (видео-занятие)

2.6. Анатомия и физиология сердечно-сосудистой системы. Условия поддержания адекватного функционирования системы (видео-занятие)

2.7. Анатомия и физиология нервной системы. Условия поддержания адекватного функционирования системы (видео-занятие)

2.8. Анатомия и физиология эндокринной системы. Условия поддержания адекватного функционирования системы (видео-занятие)

2.9. Анатомия и физиология опорно-двигательного аппарата. Условия поддержания адекватного функционирования системы (видео-занятие)

2.10. Женское здоровье – общие вопросы. Симпто-термальный метод самотестирования женского организма (видео-занятие)

2.10.1. Женское здоровье. Частные вопросы (видео-занятие)

2.11. Мужское здоровье (видео-занятие)

2.12. Анатомия и физиология кожи и ее придатков. Условия поддержания адекватного функционирования системы (видео-занятие)

2.13. Анатомия и физиология дыхательной системы. Условия поддержания адекватного функционирования системы (видео-занятие)  2.14. Анатомия и физиология иммунной системы. Условия поддержания адекватного функционирования системы (видео-занятие)

Модуль 3. Профилактика и принципы коррекции болезней цивилизации

3.1. Метаболический синдром.  Общие положения. Механизм реализации, диагностика (видео-занятие)

3.1.1. Принципы реабилитации метаболического синдрома (видео-занятие)

3.2. Дистресс. Механизм реализации, диагностика, реабилитация (видео-занятие)

3.3. Системный остеопороз. Механизм реализации, диагностика, реабилитация (видео-занятие)

3.4. Аутоиммунные и аллергические заболевания. Механизм реализации, диагностика, реабилитация (видео-занятие)

3.5. Онкологические заболевания. Общие положения профилактики и нутрициологической реабилитации в онкологии (видео-занятие)
4. Ответы на вопросы  (прямой эфир)

 

Время обучения – 3 месяца
ВСЕГО: 24 занятия

При отдельном приобретении, стоимость 550 евро.

 

  

Программа 5 курса

«Практическая фармакогнозия»

Фармакогнозия – это основа знаний ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ.

На курсе вы узнаете какие вещества накапливают растения и почему они действуют по-разному. Всем известно, что некоторые травы — останавливают кровь, другие — смягчают кашель, есть те, которые действуют успокаивающе, или, наоборот — возбуждают нервную систему. Также, на этом курсе вы узнаете не только о лекарственных травах, но и о растениях в питании, косметике, детском уходе и профилактике здорового образа жизни в целом.

1. Фармакогнозия. Полисахариды, пектины, витамины, лигнаны (видео-занятие).
Почему разные растения действуют по-разному? Что такое полисахариды и какой соус из них делают? Натальгин. Почему морская капуста в значительно полезнее для японцев? Инулин: о пользе топинамбура, лопуха и цикория. Пребиотики и пробиотики. Кофе из одуванчика. Витамины в растениях: главный враг витамина С, что объединяет крапиву, тысячелистник и подорожник. Цветок Ахилла. Лигнаны — полезные вещества 21 века. В каких растениях накапливаются. Рецепты для профилактики. Формула лимонника. Что полезнее — компот из яблок — или пастила?

2. Эфирные масла (видео-занятие)

Методы получения эфирных масел. Как влияют условия произрастания растений на накопление эфирных масел. Основные направления воздействия эфирных масел на организм человека. Чем руководствоваться при выборе хорошего эфирного масла. Эфирные масла при первой помощи. Эфирные масла в кулинарии. Опасные и ядовитые эфирные масла. Эфирные масла в косметике.

Эфирные масла в быту: простые рецепты.

3. Гликозиды: горечи, фенолгликозиды, кардиогликозиды, сапонины (видео-занятие).                                                                                                  Что такое гликозиды. Как правильно сушить горькие растения. Рецепт антигельминтного сбора для взрослых и детей. Растения-диуретики. ПАВы в растениях. Шампунь из мыльнянки своими руками.

4. Флавоноиды, кумарины, танины (видео-занятие)

Касторка, крушина… Природные слабительные. Осторожно! Фототоксичные растения. Р-витаминная активность лекарственных растений: что придет на помощь в укреплении капилляров. Любимый репешок. Таннины в уходе за полостью рта и подошвами ног. Рецепты натуральных зубных порошков на основе растений. Ядовитые растения: грань между опасностью и пользой.

Настойка чистотела для проблемной кожи.

 

Время обучения – 1 месяц
ВСЕГО: 4 занятия

При отдельном приобретении, стоимость 150 евро.

 


Часто задаваемые вопросы